Les Français fréquentent en moyenne 3,5 enseignes par mois et 21,9 % du chiffre d'affaires des hypers et supers s'est fait sous promotion en 2025, un record sur vingt ans. Le client compare, mais seulement les prix qu'il achète chaque semaine. Appliquer la même règle de prix à tout le magasin revient à perdre soit l'image prix, soit la marge.
Livre blanc
Image prix : tenir ses produits d'appel sans sacrifier la marge en alimentaire
Ce livre blanc montre comment piloter de façon délibérée l'équilibre entre les quelques centaines de produits qui font l'image prix et les dizaines de milliers qui font la marge : rôle de chaque produit, indice de prix par zone, cadre Egalim, vrai rendement des promotions et des démarques. Chiffres vérifiés et datés de 2023 à 2026 (Insee, NielsenIQ, Sénat, DGCCRF, Fevad).
En le téléchargeant, vous découvrirez
- Pourquoi une règle de prix unique est toujours fausse quelque part, avec une sensibilité au prix qui varie de 1 à plus de 5 selon les rayons
- Comment classer vos produits en quatre familles et fixer un indice cible par zone plutôt qu'un prix
- Comment rapprocher vos MDD de celles des concurrents pour comparer vraiment les prix des drives
- Comment intégrer le seuil de revente à perte, les plafonds promotionnels et la règle des 30 jours au calcul plutôt qu'au contrôle
- Comment mesurer le vrai rendement d'une promotion ou d'une démarque, cannibalisation et report d'achat compris
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