Démarque inconnue : définition, calcul et causes
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Planifions un échangeDécouvrir notre logiciel d'optimisation des prixLa démarque inconnue est l'écart entre le stock théorique, calculé à partir des achats et des ventes enregistrés, et le stock réellement constaté lors d'un inventaire. Elle regroupe les pertes dont la cause n'est pas enregistrée : vol externe, vol interne, erreurs administratives et casse non déclarée. Elle réduit directement la marge, mais ne se pilote pas par le prix.
L'essentiel en 6 questions
Les pertes de stock dont la cause n'est pas enregistrée.
Direction magasin, contrôle de gestion, sûreté, logistique.
Mesurée à chaque inventaire, suivie en continu sur les produits sensibles.
Par magasin, rayon et famille de produits.
Protéger la marge que les prix ont permis de dégager.
Stock théorique − stock réel, rapporté au chiffre d'affaires.
Comment calculer la démarque inconnue ?
On compare ce que le stock devrait être à ce qu'il est vraiment, puis on rapporte l'écart au chiffre d'affaires.
| Indicateur | Formule |
|---|---|
| Stock théorique | Stock initial + entrées enregistrées − sorties enregistrées (ventes, casse et démarques déclarées) |
| Démarque inconnue | Stock théorique − stock réel constaté à l'inventaire |
| Taux de démarque inconnue | Démarque inconnue ÷ chiffre d'affaires de la période × 100 |
La démarque se valorise au prix d'achat ou au prix de vente : il faut préciser la convention retenue pour comparer deux magasins ou deux périodes.
Exemple de calcul de la démarque inconnue
Un magasin dont le stock théorique vaut 250 000 € et l'inventaire 246 000 € constate 4 000 € de démarque inconnue.
de démarque inconnue : 250 000 € − 246 000 €.
de taux de démarque : 4 000 € ÷ 400 000 € de chiffre d'affaires.
de la valeur perdue sort de la marge, sans aucune vente en face.
Chaque euro de démarque inconnue efface la marge de plusieurs euros de ventes : c'est ce qui la rend si coûteuse.
Les causes de la démarque inconnue
Quatre familles de causes, qui appellent chacune des leviers différents.
| Cause | Exemples | Leviers |
|---|---|---|
| Vol externe | Vol à l'étalage, fraude en caisse automatique | Sécurisation, antivols, implantation des produits sensibles |
| Vol interne | Détournement de marchandise, complicité | Contrôles, séparation des tâches, suivi des anomalies |
| Erreurs administratives | Réception mal saisie, erreur d'étiquetage ou de caisse | Contrôle à réception, fiabilité des référentiels |
| Casse et pertes non déclarées | Produits abîmés, périmés jetés sans enregistrement | Procédures de déclaration, suivi des dates |
Démarque inconnue, démarque connue, markdown : ne pas confondre
Trois notions qui réduisent la marge, mais ne se mesurent ni ne se corrigent de la même façon.
- Démarque connue : les pertes enregistrées, dont on connaît la cause (casse déclarée, produits périmés retirés, dons).
- Démarque inconnue : l'écart inexpliqué constaté à l'inventaire.
- Markdown (démarque commerciale) : une baisse de prix volontaire pour écouler un stock, voir déstockage et markdown.
Seul le markdown se pilote par le prix ; la démarque inconnue relève du contrôle, de la sûreté et de la fiabilité des processus. Toutes deux se lisent dans la marge nette.
Questions fréquentes
Les réponses courtes aux questions les plus posées sur la démarque inconnue.
Qu'est-ce que la démarque inconnue ?
La démarque inconnue est l'écart entre le stock théorique d'un magasin, calculé à partir des achats et des ventes enregistrés, et le stock réellement constaté lors d'un inventaire. Elle regroupe toutes les pertes dont la cause n'a pas été enregistrée : vol à l'étalage, vol interne, erreurs de réception ou de caisse, casse et produits périmés jetés sans déclaration. Elle pèse directement sur la marge, puisque la marchandise disparue a été payée sans être vendue. Contrairement au markdown, elle ne se corrige pas par le prix, mais par le contrôle et la fiabilité des processus.
Comment calculer la démarque inconnue ?
Pour calculer la démarque inconnue, on part du stock théorique : stock initial + entrées enregistrées − sorties enregistrées, qu'il s'agisse des ventes, de la casse déclarée ou des démarques connues. On le compare ensuite au stock réellement compté à l'inventaire : démarque inconnue = stock théorique − stock réel. Rapportée au chiffre d'affaires de la période, elle donne le taux de démarque inconnue. Exemple : 4 000 € d'écart pour 400 000 € de ventes font un taux de 1 %. On précise toujours si la démarque est valorisée au prix d'achat ou au prix de vente.
Quelle différence entre démarque connue et démarque inconnue ?
La démarque connue regroupe les pertes enregistrées, dont on connaît la cause : casse déclarée, produits périmés retirés de la vente, articles abîmés, dons. La démarque inconnue est l'écart qui reste inexpliqué à l'inventaire, entre le stock théorique et le stock réel. La première se pilote par des procédures, par exemple mieux gérer les dates ou réduire la casse en réserve ; la seconde demande d'abord d'identifier la cause, vol, erreur ou perte non déclarée. Une part de démarque inconnue vient souvent de démarques connues qui n'ont simplement pas été saisies.
Quelles sont les causes de la démarque inconnue ?
Les causes de la démarque inconnue se répartissent en quatre familles. Le vol externe, à l'étalage ou par fraude aux caisses automatiques. Le vol interne, par détournement de marchandise. Les erreurs administratives : réception mal saisie, erreur d'étiquetage, erreur de caisse, mauvaise référence. Enfin, la casse et les pertes non déclarées, comme des produits abîmés ou périmés jetés sans enregistrement. Leur poids varie selon le format de magasin et les produits vendus ; les produits de petite taille et de forte valeur sont les plus exposés au vol.
Comment réduire la démarque inconnue ?
Pour réduire la démarque inconnue, on commence par la mesurer finement, par rayon et par famille de produits, pour savoir où elle se concentre. On agit ensuite sur chaque cause : sécurisation et implantation des produits sensibles contre le vol externe, contrôles et séparation des tâches contre le vol interne, contrôle à réception et référentiels fiables contre les erreurs administratives, procédures de déclaration contre la casse non enregistrée. Des inventaires tournants plus fréquents sur les produits à risque permettent de repérer les écarts avant qu'ils ne s'accumulent.
Quel est l'impact de la démarque inconnue sur la marge ?
L'impact de la démarque inconnue sur la marge est direct : chaque article perdu a été payé sans générer de vente, et sa valeur sort intégralement de la marge. C'est pourquoi un faible pourcentage de démarque peut effacer une part importante du résultat. Avec un taux de marque de 25 %, il faut ainsi vendre 4 € de marchandise pour dégager 1 € de marge : 1 € de démarque inconnue annule la marge de 4 € de ventes. Le travail sur les prix protège la marge brute ; la lutte contre la démarque protège ce qu'il en reste.
À retenir
- Démarque inconnue = stock théorique − stock réel à l'inventaire.
- Quatre causes : vol externe, vol interne, erreurs, casse non déclarée.
- Elle réduit la marge mais ne se pilote pas par le prix, contrairement au markdown.
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