53 % des Français se disent prêts, dans l'alimentaire, à changer de marque pour une meilleure offre (BCG, European Consumer Sentiment, juin 2026). Quand le prix d'un format monte, ses acheteurs ne disparaissent pas : ils passent au format voisin, à la marque de distributeur ou à un concurrent. Une recommandation de prix qui ne regarde que la référence juge chaque décision sur la moitié de ses effets.
Livre blanc
Élasticité et cannibalisation : anticiper ce qu'un changement de prix fait à toute la gamme
Ce livre blanc explique comment mesurer l'élasticité propre, les élasticités croisées, la cannibalisation entre formats, l'effet halo et le transfert vers la marque de distributeur, puis comment simuler l'effet d'un prix sur toute la gamme avant de le recommander. Chiffres vérifiés et datés de 2025 et 2026 (BCG, Bain & Company, NielsenIQ, Insee, Simon-Kucher).
En le téléchargeant, vous découvrirez
- Pourquoi l'élasticité d'une référence ne dit pas combien la marque perd : la différence, ce sont les élasticités croisées
- Comment distinguer cannibalisation entre vos formats, effet halo et transfert vers la marque de distributeur
- Quelles données et quelles méthodes utiliser, et les sept pièges qui faussent une élasticité, de la promotion à la météo
- Deux cas chiffrés : une hausse qui perd sur la référence mais gagne sur la gamme, une promotion qui fait l'inverse
- La grille de décision et les huit lignes que doit porter chaque recommandation de prix
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