Die Abteilung für regionale Spezialitäten sorgt dafür, dass die Kunden auch dann wiederkommen, wenn die Gärten ruhen: Spezialisierte Lebensmittelgeschäfte erzielen 28,1 % ihres Umsatzes von Oktober bis Dezember (INSEE, Berechnung von Booper für den Zeitraum 2023–2025). Allerdings gelten hier andere Preisregeln als bei Pflanzen: eine um 10 % erhöhte Schwelle für den Verkauf unter Selbstkosten, auf 34 % begrenzte Rabatte, zwei Mehrwertsteuersätze im selben Regal, Verfallsdaten statt Blütezeit. Die Preisgestaltung nach dem „Garten-Koeffizienten“ bedeutet, Margen zu verlieren, ohne an Kundenbindung zu gewinnen.
Weißbuch
Regionale Produkte im Gartencenter: eine eigene Lebensmittelabteilung
Dieses Whitepaper zeigt, wie man die Preise für Feinkost, regionale Produkte und Geschenksets im Gartencenter steuert: eine Rolle pro Produkt (Besuch, Markenprodukt, Festtagsartikel, Geschenk), eine auf den Preis vor Steuern basierende Preistabelle, lebensmittelspezifische gesetzliche Preisgrenzen und ein auf Feiertage ausgerichteter Kalender. Geprüfte Zahlen aus den Jahren 2025 und 2026 (INSEE, Ipsos, OpinionWay, Cofidis und CSA Research, NielsenIQ, VALHOR und Xerfi Specific).
Wenn Sie es herunterladen, erfahren Sie
- Warum die Regionallandwirtschaft-Abteilung außerhalb der Gartensaison läuft – und was das für ihre Preise bedeutet
- Welchen Aufpreis für regionale Produkte akzeptiert der Kunde tatsächlich, wenn 69 % der Franzosen lokale Produkte für teuer halten?
- Wie lassen sich die erhöhte Schwelle für den Weiterverkauf mit Verlust, die Obergrenze von 34 % und die beiden Mehrwertsteuersätze in die Preistabelle integrieren?
- Wie legt man den Preis für eine Geschenkbox fest und was macht man mit den Restbeständen nach den Feiertagen?
- Wie lässt sich die Marge der Abteilung auf Besuchsartikel, Markenartikel, Festartikel und Geschenke aufteilen?
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